Dalwhinnie
Dalwhinnie 15 ans Highland Scottish Whiskeys 43%
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Origine : Écosse, Highlands – Distillerie Dalwhinnie, située au cœur des Cairngorms, la plus haute distillerie en activité d’Écosse.
Matières premières : Orge maltée (single malt), eau de source locale, levures naturelles, distillation en alambics de cuivre.
Couleur : Or ambré clair, brillant, avec des reflets miel.
Arôme : Élégant et doux, avec des notes de miel de bruyère, de vanille, de caramel fondant, accompagnées de fruits mûrs comme la poire et la pomme. Des notes florales légères et une pointe subtile de fumée délicate apparaissent.
Goût : Doux, rond et harmonieux. En bouche, on retrouve du miel, du malt doux, de la vanille et des fruits frais, avec de légères notes épicées comme la muscade et la cannelle. La finale révèle des nuances de bois et une touche très légère de tourbe, apportant de la complexité sans masquer la douceur.
Finale : Longue et élégante, avec une douceur miellée en ouverture, qui évolue vers des notes de céréales maltées, d'herbes de bruyère et une touche subtile de fumée.
Degré d'alcool : 43%
Température de service : 16-18 °C. Il peut être dégusté pur ou avec quelques gouttes d'eau pour révéler ses arômes floraux et fruités.
Associations :
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Fromages crémeux ou à pâte semi-fermente (Brie, fromages de chèvre délicats)
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Desserts au miel, panna cotta, crème brûlée, fruits cuits
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Poisson blanc grillé ou crustacés au beurre
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Excellent comme spiritueux de méditation, à déguster seul.
Terroir : L'altitude de la distillerie (plus de 300 mètres) et le climat frais favorisent une maturation lente et constante. Les eaux cristallines des sources locales contribuent à la fraîcheur et à la pureté du distillat.
Élevage : Au minimum 15 ans en fûts de chêne ex-bourbon, avec éventuellement l'apport de fûts ex-sherry, qui confèrent douceur, rondeur et complexité aromatique.
Description : Le Dalwhinnie 15 ans est l’un des « Classic Malts of Scotland », il incarne l’élégance des whiskys des Highlands. Doux, enveloppant et accessible, il séduit par ses notes de miel, de fruits et de vanille, équilibrées par une légère touche de tourbe. C’est un single malt parfait pour ceux qui découvrent le monde du whisky écossais, mais aussi pour les connaisseurs à la recherche de finesse et d’équilibre.
Classification : Single Malt Scotch Whisky
Type : Whisky (distillé de malt)
Allergènes : Contient des céréales (orge).
Récompenses et scores :
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Médaille d'Or au San Francisco World Spirits Competition 2016
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Médaille d'argent au Concours International des Vins et Spiritueux 2009
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De nombreuses récompenses lors de concours internationaux (Whisky Masters, IWSC, SFWSC)
Philosophie : Production traditionnelle écossaise.
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