Fassbind
Kirsch Eau de Vie Rigi Fassbind 41%
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Origine : Oberarth, canton de Schwytz (Schwyz), Suisse
Ingrédients : Cerises locales de la région de Zug-Rigi, petites et aromatiques, avec un noyau bien marqué qui leur confère les notes d'amande typiques.
Couleur : Cristallin, transparent.
Arôme : Intense et raffiné, avec des notes de cerise mûre, d'amande douce, de légères nuances de chocolat noir et des accents épicés de poivre blanc.
Goût : Élégant et équilibré, avec des cerises juteuses, du marzipan et des notes d'amande, harmonieux et fin. La finale est longue, fruitée et persistante, avec un équilibre parfait entre douceur naturelle et fraîcheur.
Taux d'alcool : 41%
Température de service : 16/18° C
Accords : Idéal comme digestif pur, excellent avec du chocolat noir, des desserts aux cerises et des gâteaux aux amandes. Il est également parfait pour agrémenter des cocktails raffinés ou des recettes de pâtisserie.
Terroir : La région de Zug-Rigi se caractérise par un climat de montagne avec des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente des cerises, exaltant ainsi leurs parfums et leurs arômes. Le noyau confère la note d'amande typique qui distingue le Rigi Kirsch, le rendant unique et traditionnellement lié au terroir.
Distillation : Fermentation naturelle des cerises locales, double distillation en alambics traditionnels et affinage d’au moins deux ans en cuves d’acier inoxydable dans les caves Fassbind, afin d’obtenir un distillat rond et complexe.
Description : Le Rigi Kirsch Fassbind incarine la plus authentique tradition suisse des distillats de fruits. Né en 1846 dans la plus ancienne distillerie de Suisse, il exprime avec élégance l’essence des cerises locales de la région de Zug-Rigi. C’est un kirsch raffiné et harmonieux, parfait comme digestif, mais aussi comme ingrédient polyvalent pour cocktails et préparations culinaires. Il allie histoire, artisanat et authenticité dans un verre cristallin de pure tradition.
Classification : Eau-de-vie de cerises – Rigi Kirsch AOP
Type : Eau-de-vie de fruits
Allergènes : Contient de l'alcool ; traces naturelles possibles provenant du noyau des cerises.
Récompenses et scores :
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Médaille d'argent – International Spirits Award 2016
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Note moyenne de 87/100 lors de dégustations internationales.
Philosophie : Production traditionnelle intégrée – Distillateur indépendant, avec un lien territorial fort.
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