Balvenie 12 ans Double Wood - Whisky écossais Highland Balvenie 40%

Origine : Dufftown, Speyside, Écosse – Distillerie Balvenie, membre de William Grant & Sons

Matières premières : Orge maltée (single malt)

Couleur : Ambre dorée brillante

Nez : Complexe et enveloppant, avec des notes douces de miel et de vanille, de fruits rouges mûrs, de prune, de cerise, de chocolat noir et de légères nuances de noix et de croissant tout juste sorti du four.

Bouche : Souple, ronde et équilibrée. Le palais révèle une vanille crémeuse, de la cerise et de la framboise, accompagnées de cannelle et d'une touche poivrée. Le passage en fûts de sherry apporte de la douceur, des fruits secs et des épices légères, qui se fondent harmonieusement avec la base plus douce du bourbon.

Taux d'alcool : 40 %

Température de service : 16/18 °C – idéal pur, avec un trait d'eau ou avec des glaçons selon les préférences

Accords : S'accorde avec les desserts au chocolat noir et aux fruits secs, les fromages affinés comme le pecorino ou le parmesan, les viandes fumées et les rôtis légers. Excellent également comme whisky de méditation en fin de repas.

Terroir : La distillerie Balvenie représente un rare exemple de production artisanale complète : orge cultivée localement, maltage traditionnel sur aire, atelier de chaudronnerie interne pour le travail du cuivre et tonnellerie pour l'entretien des fûts. Le terroir du Speyside apporte élégance et souplesse, avec un caractère fruité et floral typique de la région.

Production : Ce whisky subit un double affinage (« DoubleWood ») : 12 ans en fûts de chêne américain ex-bourbon, suivis d'environ 9 mois en fûts de chêne européen ex-sherry Oloroso. Cette méthode, conçue par David Stewart MBE, maître de chai, enrichit le distillat d'une complexité, d'une douceur et d'une structure accrues.

Description : Le Balvenie 12 Years DoubleWood est l'une des expressions les plus emblématiques de la distillerie. Grâce à la technique du double affinage, il combine harmonieusement souplesse et complexité : d'un côté, les notes douces et crémeuses du bourbon, de l'autre, la richesse épicée et fruitée du sherry. C'est un whisky accessible mais raffiné, parfait aussi bien pour ceux qui découvrent les single malts que pour les amateurs avertis en quête d'équilibre et de profondeur.

Classification : Single Malt Scotch Whisky

Type : Whisky – non pétillant, aucun dosage applicable

Allergènes : Contient des sulfites (à vérifier systématiquement sur l'étiquette)

Récompenses et notes : Reconnu par la critique internationale avec des évaluations moyennes entre 86 et 90 points (Whisky Advocate, Whisky Base). Il est considéré comme une référence dans le paysage des single malts du Speyside.

Philosophie : Production intégrée artisanale – la distillerie suit toutes les étapes, de l'orge à la bouteille, en conservant un style traditionnel et authentique.

Note : Les images des produits sont fournies à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier en fonction du millésime ou du restyling de la cave. L'expédition de la commande est garantie et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).