Caol Ila Distillery
Caol Ila 12 ans - Whisky écossais de l'île d'Islay 43%
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Origine : Île d'Islay, Écosse – Distillerie Caol Ila (Port Askaig)
Ingrédients : Orge maltée (partiellement torréfiée), eau de source, levures
Couleur : Jaune clair avec des reflets dorés.
Arôme : Frais et complexe, avec des notes d'agrumes, de pomme verte, d'amande, d'iode et une légère fumée de tourbe.
Goût : Doux et équilibré, avec une douceur initiale, de la fumée côtière, de la vanille, du chêne, du sel marin et des agrumes ; finale longue avec une légère cendre et des notes iodées.
Contenance en alcool : 43 % vol.
Température de service : 8/12 °C – verre tulipe ou Glencairn
Accords mets et vins : Fruits de mer fumés, huîtres, homard, fromages affinés légers, viandes blanches ; excellent pour la méditation.
Terroir : Climat marin et venteux d'Islay, exposition au détroit entre Islay et Jura qui confère un caractère salé et iodé.
Mûrissement : Distillé dans des alambics en cuivre, affiné pendant 12 ans dans des fûts de chêne américain ayant servi à la fabrication de bourbon, filtration à froid.
Description : Le Caol Ila 12 Years est un single malt d’Islay élégant et accessible, offrant un équilibre entre fraîcheur citronnée et tourbe légère. Un whisky marin, raffiné et harmonieux, parfait pour une première approche des whiskys tourbés, mais également apprécié des connaisseurs.
Classification : Single Malt Scotch Whisky – 12 ans
Type : Whisky de l'île d'Islay, au goût de tourbe
Allergènes : Contient des sulfites.
Prix et récompenses : Double Gold au San Francisco World Spirits Competition ; médailles d’or et d’argent à l’International Spirits Challenge ; prix « Master » au The Scotch Whisky Masters 2010.
Philosophie : Production intégrée, distillation traditionnelle.
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