The Kyoto Distillery
KI NO BI Kyoto Dry Gin - Japon, Kyoto Distillery 45,7%
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Origine : Kyoto, Préfecture de Kyoto, Japon
Matières premières : Alcool neutre de riz
Couleur : Cristalline, transparente
Nez : Élégant et subtil, avec des notes de yuzu jaune, de zeste de citron, de genièvre bien intégré, des nuances herbacées de sanshō (poivre japonais), une fraîcheur végétale de bambou et de feuilles de thé vert gyokuro.
Bouche : Sec, raffiné, avec des agrumes mis en avant, une épice délicate de gingembre et de sanshō, la douceur de la base de riz et une finale longue avec des retours de thé vert et d'herbes fraîches.
Degré d'alcool : 45,7 % vol.
Température de service : 6-10 °C, idéal pur avec des glaçons ou dans des cocktails délicats
Accords :
– Gin & Tonic avec un tonic léger
– Mizuwari (dilué avec de l'eau selon la tradition japonaise)
– Sushis et sashimis, plats délicats de poisson
– Entrées légères à base d'agrumes ou d'herbes fraîches
Terroir : Eau très pure de la région de Fushimi, célèbre pour le saké ; plantes locales comme le yuzu, le sanshō, le bambou, le thé vert gyokuro et le bois de hinoki.
Production : Plantes divisées en 6 catégories (Base, Agrumes, Thé, Herbes, Épices, Fruits/Floraux), distillées séparément puis assemblées avec de l'alcool de riz et de l'eau de Fushimi pour créer harmonie et pureté aromatique.
Description :
Le KI NO BI, qui signifie « La beauté des saisons », est un gin artisanal japonais qui allie tradition et innovation. Il représente l'essence de Kyoto, avec des plantes locales qui créent un profil aromatique délicat et élégant. Conçu pour exprimer équilibre et raffinement, il est parfait aussi bien pur que dans des cocktails sophistiqués.
Classification : Gin – Dry Gin
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes :
– 94 points VinePair
– Médaille d'or IWSC (International Wine & Spirit Competition)
– Distinctions au The Gin Masters et aux Sip Awards
Philosophie : Gin artisanal japonais – production indépendante avec une forte identité territoriale
Note : Les images des produits sont fournies à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier en fonction du millésime ou du restylage de la maison. L'expédition de la commande est garantie et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).
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