Pinot Noir « Mazon » Réserve AOC Rouge Hofstätter

Origine : Mazon, Haut-Adige, Trentin-Haut-Adige, Italie

Cépage : Pinot Noir

Couleur : Rouge rubis intense avec de légers reflets grenat.

Arôme : Complexe et élégant, caractérisé par des arômes de fruits de la forêt comme le groseille et le framboise, accompagnés de notes de cerise noire mûre, de sous-bois, de légères épices douces et d'une pointe de vanille provenant de l'élevage en bois.

Goût : Sec, harmonieux et structuré. En bouche, il se distingue par sa texture tannique fine et veloutée, avec une agréable fraîcheur qui équilibre la structure. La finale est longue et persistante, avec des notes épicées et des arômes terreux qui lui confèrent de la profondeur.

Taux d'alcool : 14%

Température de service : 16/18° C

Accords : Il se marie parfaitement avec des plats raffinés tels que des rôtis de gibier, du canard au four, de l'agneau aux herbes et des fromages mi-fermentés. Il est également excellent avec des plats de pâtes élaborés à base de champignons et de truffes.

Terroir : Les raisins proviennent des vignobles renommés de Mazon, l'une des zones les plus prestigieuses pour le Pinot Noir en Italie. Les vignes sont cultivées sur des sols calcaires et argileux, bénéficiant d'un microclimat idéal avec des nuits fraîches et des journées chaudes qui favorisent une maturation lente et uniforme des raisins, garantissant finesse et complexité.

Vinification : La vendange est effectuée manuellement afin de sélectionner uniquement les meilleurs raisins. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, suivie d'un élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, ce qui confère au vin une structure harmonieuse et des notes épicées.

Description : Le Pinot Noir « Mazon » Réserve AOC d'Hofstätter est un exemple magistral d'élégance et de profondeur, reflétant la tradition et le savoir-faire viticole de l'Alto Adige. Ce vin est le fruit d'une attention méticuleuse aux détails et d'une interprétation experte du terroir de Mazon. Un rouge de grande longévité, capable d'évoluer magnifiquement en bouteille, révélant des nuances toujours plus complexes au fil du temps.

Classification : DOC (Dénomination d'Origine Contrôlée)

Type : Vin rouge

Allergènes : Contient des sulfites.

Récompenses et notes : Il a reçu la note de 96/100 du célèbre critique James Suckling.

Philosophie : Production intégrée