Kanonkop
Pinotage Kanonkop Red Stellembosch Afrique du Sud
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Origine : Simonsberg-Stellenbosch, région côtière, Cap-Occidental, Afrique du Sud.
Cépage : Pinotage.
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets.
Nez : Arômes vifs de prunes fraîches, de myrtilles et de cerises noires, enrichis par des notes de cannelle et de vanille, avec une subtile pointe épicée.
Goût : En bouche, le vin est corsé et luxueux, avec des saveurs concentrées de compote de baies, de fruits sauvages et de gâteau aux prunes. Les tanins mûrs sont bien intégrés, donnant une structure dense et ample, avec une finale persistante caractérisée par des tons épicés et des saveurs de cerise noire.
Température de service : 16-18°C.
Accords : Idéal avec le canard, le gibier, l'agneau, le porc fumé et les plats asiatiques épicés.
Terroir : Les raisins proviennent de vignobles situés sur les coteaux du Simonsberg, caractérisés par des sols riches et un climat favorisant une maturation optimale des raisins, conférant au vin complexité et profondeur.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et fermentés en cuve ouverte avec pigeage manuel. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 16 mois en barriques de chêne français, dont 75 % sont neuves et 25 % de second passage.
Description : Le Kanonkop Pinotage 2019 représente une excellente expression du cépage emblématique de l'Afrique du Sud. Avec ses arômes fruités et épicés, accompagnés d'une élégante structure tannique, il offre une expérience de dégustation équilibrée et enveloppante, reflétant le savoir-faire et la tradition du domaine Kanonkop.
Classification : Vin d'origine Stellenbosch.
Allergènes : Contient des sulfites.
Prix et scores :
- James Suckling : 93 points.
- Tim Atkin MW : 94 points.
- Passionné de vin : 90 points.
- ABSA Top 10 Pinotage : Prix Top 10.
Philosophie : Production intégrée.
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