Appenzeller Alpenbitter
Appenzeller Bitter Appenzeller Alpenbitter 29%
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Origine: Appenzell, Svizzera
Materie prime: 42 erbe alpine selezionate, radici, fiori, semi e spezie naturali, alcol, acqua, zucchero.
Colore: Ambra scuro con riflessi dorati
Profumo: Intenso e complesso, dominato da note erbacee e speziate. Emergono sentori di genziana, radici alpine, menta e anice, accompagnati da richiami di scorza d’arancia e caramello.
Sapore: Secco e amaricante, equilibrato da una sottile dolcezza. Al palato si distinguono erbe alpine e radici, con accenni di mandorla amara, agrumi e spezie. Finale lungo, persistente, fresco e leggermente mentolato.
Gradazione alcolica: 29%
Temperatura di servizio: 6-10 °C, ideale servito puro o con ghiaccio. Ottimo anche come ingrediente in cocktail.
Abbinamenti: Perfetto come digestivo dopo pasti abbondanti. Si accompagna bene a dessert al cioccolato fondente, biscotti speziati e frutta secca. Interessante anche con formaggi stagionati ed erborinati, oppure come base amaricante in cocktail.
Terroir: Nato nella regione alpina dell’Appenzell, zona caratterizzata da paesaggi montani e lunga tradizione erboristica. La ricetta segreta utilizza 42 erbe selezionate, molte delle quali raccolte localmente, che conferiscono complessità aromatica e autenticità territoriale.
Produzione: Creato nel 1902 da Emil Ebneter, viene ancora oggi prodotto seguendo la ricetta originale. Le erbe vengono macerate in alcol e acqua, lasciate in infusione per estrarre gli aromi, quindi miscelate, filtrate e imbottigliate. Nessun additivo artificiale, solo materie prime naturali.
Descrizione:
Appenzeller Alpenbitter 29% è un amaro svizzero iconico, simbolo della tradizione alpina. Complesso, aromatico e versatile, nasce dall’infusione di 42 erbe secondo una ricetta segreta rimasta invariata dal 1902. Premiato come “Herb Liqueur of the Year 2022” all’International Spirits Award, rappresenta un’eccellenza nel panorama dei bitter europei. La sua anima naturale e il legame con il territorio lo rendono un digestivo di grande fascino e un ingrediente sorprendente in miscelazione.
Classificazione: Liquore amaro alle erbe (Bitter)
Tipologia: Amaro / Digestivo alle erbe
Allergeni: Contiene estratti di erbe e spezie naturali
Premi e punteggi:
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“Herb Liqueur of the Year 2022” – International Spirits Award
-
Riconosciuto come uno dei migliori amari alle erbe svizzeri a livello internazionale
Filosofia: Produzione naturale e sostenibile, con forte legame con il territorio alpino. Orientamento verso metodi biologici, senza additivi chimici. Produzione integrata
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