R.L. Seale & Company Ltd
Doorly's XO - Barbados Rum 40%
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Origine: Barbados, distilleria Foursquare, St. Philip
Materia prima: Rum da melassa, miscela di distillati da pot still e colonna still
Colore: Rame / bronzo intenso con riflessi dorati
Profumo: Caramello, vaniglia, melassa, frutta matura (banana, scorza d’arancia) con accenni del legno e dello sherry (mandorla secca, uva passa)
Sapore: Secco, elegante, con note di caramello, zucchero di canna, frutta matura (uva passa, banana), spezie leggere (cannella, pepe nero), legno e un accenno amaro tipo cacao
Gradazione alcolica: 40 % vol
Temperatura di servizio: 18‑20 °C circa (senz’acqua o con un piccolo cubetto di ghiaccio)
Abbinamenti: Da degustare “neat”, con sigari medi, dolci al cioccolato fondente, dessert con frutta secca, cocktail premium (Old Fashioned a base rum, Manhattan rum)
Terroir: Clima tropicale con ventilazione marina, suoli ben drenati calcarei. Le canne da zucchero beneficiano dell’ambiente e le maturazioni sono condotte in botti ex‑bourbon + finish in botti di sherry Oloroso.
Produzione: Distillazione in blend di pot still e colonna; iniziale maturazione in botti ex‑bourbon per alcuni anni; finish in botti di Oloroso per un periodo aggiuntivo; imbottigliamento senza aggiunta di zucchero o aromi.
Descrizione: Il Doorly’s XO è un rum raffinato e accessibile, frutto della doppia maturazione (ex‑bourbon e finish in sherry). Offre un profilo aromatico equilibrato fra frutta matura, caramello, influssi di legno e sherry, senza artifici aggiunti. È pensato per essere apprezzato dai conoscitori che cercano un rum elegante e pulito.
Classificazione: Rum scuro affinato / blend NAS (senza indicazione d’età)
Tipologia: Rum scuro / affinato
Allergeni: Non indicati allergeni; non contiene aromi aggiunti o zuccheri (non dichiarato come contenente additivi)
Filosofia: Prodotto con rigore artigianale, senza aromi aggiunti né zucchero. Appartenente al filone dei rum “da intenditori” e del metodo puro, parallelo al concetto di “vignaioli del rum”.
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