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La Cantina Concilio, fondée en 1860 à Rovereto, dans le Trentin, est l'une des plus anciennes entreprises viticoles de la région. Avec une tradition profondément liée à la région du Trentin, Concilio produit des vins de haute qualité, valorisant des vignes autochtones telles que Teroldego et Enantio, ainsi que des cépages internationaux. La cave est connue pour respecter des pratiques durables et une approche orientée vers la valorisation des caractéristiques uniques du terroir alpin, produisant des vins qui expriment l'authenticité et le lien avec le paysage de montagne.