Hakutsuru Sake Brewing
Sake Junmai Hakutsuru, brasserie de saké japonaise, excellent, 15,5%
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Il vino è veramente buono e ci piace molto.
Grazie.
Ottimo
Ottimo vino bianco, nulla da invidiare ai chardonnay Bourgogne
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Origine : Kōbe (Nada), Hyōgo, Japon.
Matières premières : Riz japonais domestique – seimai-buai 70 % (polissage à 70 %)
Couleur : Limpide et brillant, transparent avec des reflets cristallins.
Nez : Notes de riz doux et de pain grillé, céréale, touches de noisette/umami, léger rappel de croûte de pain.
Bouche : Tendance sèche (SMV +4), corps moyen-plein, souple et enveloppant avec une finale sèche ; bonne fraîcheur (acidité 1,7) et umami marqué
Degré d'alcool : 15,5 %
Température de service : Froid 8–10 °C (pour souligner la fraîcheur/l'umami). À température ambiante ou chauffé 40–50 °C pour plus de rondeur.
Accords : Cuisine chinoise, viandes grillées, tempura et fritures, ramen et bouillons riches, pâtes crémeuses, plats à base de sauce soja ou de miso
Terroir : Produit dans le district de Nada, célèbre pour son eau « miyamizu » (pauvre en fer et riche en minéraux) et pour les vents hivernaux « Rokkō oroshi » qui favorisent des fermentations propres à basse température.
Production : Junmai (uniquement riz, eau, kōji et levure) ; fermentations à basse température ; pressurage, clarification et double pasteurisation pour la stabilité ; mise en bouteille. Paramètres typiques : SMV +4, acidité 1,7
Description : Hakutsuru « Excellent » est le Junmai quotidien du géant de Kobe : fiable, polyvalent et axé sur l'umami. Les notes de riz doux et de pain grillé ouvrent sur une gorgée pleine mais fluide, sèche en finale, qui fonctionne aussi bien frais que chauffé. Une référence pour ceux qui recherchent un Junmai propre, équilibré et capable d'accompagner facilement les cuisines asiatiques et les plats d'inspiration occidentale.
Classification : Saké Junmai (nihonshu)
Type : Saké (Junmai)
Allergènes : Sans gluten ; convient aux végétaliens ; aucun sulfite n'est ajouté dans le Junmai. Des traces naturelles peuvent toutefois être présentes (généralement très faibles, souvent <10 mg/L), donc dans l'UE, l'obligation d'indiquer « contient des sulfites » n'est normalement pas déclenchée.
Prix et notes : Médaille d'or – Houston Livestock Show & Rodeo International Wine Competition 2016 (HLSR).
Note : Les images des produits sont fournies à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier en fonction du millésime ou du restylage de la cave. L'expédition de la commande est garantie et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).
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