KI NO TEA Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery 45% 70 cl

Origine : Japon, Kyoto

Matières premières : Alcool neutre de riz et eau pure de la célèbre zone de Fushimi.

Couleur : Limpide, brillante et cristalline.

Nez : Bouquet doux, profond et délicat au nez. Les arômes intenses des nobles thés verts japonais émergent clairement, avec des notes végétales fraîches et une subtile présence citrique intégrée à un genévrier balsamique.

Bouche : En bouche, il s'ouvre sur une douceur délicate rappelant le chocolat blanc, se déployant lentement pour laisser place à un caractère affirmé de genévrier. La texture est extraordinairement soyeuse et élégante. La finale est longue, nette et nettement marquée par des notes aromatiques de thé vert torréfié.

Degré d'alcool : 45,1 % vol.

Température de service : Parfait à température ambiante pour en saisir l'ampleur aromatique, ou frais en cocktail.

Accords : Créé spécifiquement pour des cocktails haut de gamme axés sur les nuances herbacées et l'umami. Il est extraordinaire dans un MarTEAni (Martini avec ajout d'infusion froide de thé vert et garni d'une olive marinée à la sauce soja) ou dans le Mizuwari (mélangé simplement avec de l'eau très pure et froide). Sur le plan gastronomique, c'est un accord parfait pour la cuisine Kaiseki, les sushis, les nigiris de sériole ou de coquilles Saint-Jacques, les plats à base d'algues, les tempuras de légumes et les desserts orientaux à la cuillère peu sucrés.

Terroir / Botaniques : Produit artisanalement à Kyoto en collaboration avec le maître producteur et sélectionneur de thé Hori-Shichimeien. Le cœur botanique du distillat est composé de thés verts super-premium de la célèbre région d'Uji, plus précisément des variétés Tencha et Gyokuro, cultivées à l'ombre pour maximiser l'apport en umami et la douceur naturelle. Celles-ci sont calibrées avec une recette botanique secrète incluant genièvre, racine d'iris et Akamatsu (pin rouge japonais).

Distillation : Les précieuses variétés de thé d'Uji sont récoltées et distillées séparément avec des techniques dédiées afin d'en préserver intacts les arômes thermosensibles. Ensuite, les distillats parcellaires sont assemblés avec l'alcool de riz et harmonisés avec les eaux souterraines de Fushimi, garantissant une intégration moléculaire parfaite entre la composante sucrée innée du thé et la base du gin.

Description : KI NO TEA représente le sommet de l'élégance de la distillation japonaise, un pont sensoriel entre l'art du gin occidental et la millénaire cérémonie du thé de Kyoto. Né du partenariat exclusif avec la maison de thé historique Hori-Shichimeien, ce Kyoto Dry Gin élève les variétés Tencha et Gyokuro au rang de véritables piliers structurels du distillat. L'alcool de riz sert de toile immaculée, permettant à la douceur naturelle et à l'intense profondeur aromatique du thé vert de s'exprimer sans aspérités. En bouche, il n'est jamais agressif : la douceur veloutée et les notes presque crémeuses rappelant le chocolat blanc créent une gorgée tridimensionnelle, qui évolue continuellement jusqu'à une finale nette et torréfiée d'une rare persistance. Un produit élitiste dédié à ceux qui recherchent la quintessence de l'équilibre et de l'artisanat asiatiques.

Classification : Kyoto Dry Gin / Artisanal Spirit Premium

Type : Gin (Contemporary / Infused Specialty)

Allergènes : Exempt d'allergènes courants.

Récompenses et notes : IWSC (International Wine & Spirit Competition) : Médaille d'Or (Gold Outstanding). The Gin Masters (The Spirits Business) : Médaille d'Or dans la catégorie Contemporary Gin.

Philosophie : Production artisanale avec des ingrédients locaux en circuit ultra-court. Distillation fractionnée artisanale centrée sur l'excellence botanique locale et des collaborations territoriales de prestige.

Remarque : Les images des produits sont fournies à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier selon le millésime ou le restylage de la maison. L'envoi de la commande est garanti et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).