KI NO BI SEI Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery 54.5% 70 cl

Herkunft: Japan, Kyoto

Rohstoffe: Neutraler Reisalkohol und reinstes Wasser aus der berühmten Region Fushimi.

Farbe: Klar und kristallin.

Duft: Intensiv, kraftvoll und fein ausbalanciert. Es zeigen sich deutliche Noten von frischem Wacholder, zitrischer Yuzu-Schale, gefolgt von würzigen Nuancen von Ingwer und einer zarten krautigen Spur von Gyokuro-Grüntee.

Geschmack: Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, dicht und von grosser alkoholischer Tiefe, dabei aber unglaublich weich. Der anfängliche Eindruck von Wacholder verschmilzt mit der Frische japanischer Zitrusfrüchte und macht dann Platz für warme Noten von Sansho-Pfeffer und Ingwer. Der Abgang ist sehr lang, sauber, warm und nachhaltig aromatisch.

Alkoholgehalt: 54,5 % vol.

Serviertemperatur: Je nach Servierart anpassbar: perfekt bei Raumtemperatur für den puren Genuss oder gekühlt mit kristallklarem Eis für Mixgetränke.

Speiseempfehlungen: Ideal für High-End-Mixgetränke. Wertet klassische Cocktails wie den Gin Tonic (kombiniert mit einem neutralen Premium-Tonic und einer Yuzu- oder Grapefruitschale) und den Martini Cocktail dank seiner aussergewöhnlichen aromatischen Beständigkeit und strukturierten Alkoholstärke drastisch auf. Der KI NO BI SEI ist nicht nur ein reiner Meditations-Spirit, sondern ein formidabler Begleiter bei Tisch, wenn er pur (leicht gekühlt) oder in einem sehr trockenen Martini Cocktail serviert wird. Er passt hervorragend zur gehobenen japanischen Küche, insbesondere zu Lachs- oder Thunfisch-Sashimi (Otoro), wo der hohe Alkoholgehalt die Fettigkeit des Fisches sofort reinigt, während Yuzu und Sansho-Pfeffer die Aromatik unterstreichen. Er ist aussergewöhnlich in Kombination mit Umami-reichen Gerichten wie Schweinefleisch-Gyoza, knusprigem Tempura von Garnelen und Gemüse oder lackierten Fleischgerichten wie Ente à l'Orange, wo er der Süsse der Sauce entgegenwirkt. Für ein überraschendes westliches Erlebnis probieren Sie ihn zu frischen Austern, Kaviar oder kräftigen Blauschimmelkäsesorten wie Roquefort und würzigem Gorgonzola: Die Cremigkeit des Käses wird durch die Kraft des Reises und des Wacholders perfekt ausgeglichen.

Terroir / Botanicals: Handwerklich in Kyoto hergestellt, verwendet er 11 heimische Botanicals, die in 6 verschiedene Kategorien („Elemente“) unterteilt und destilliert werden: Basis (Wacholder, Iris, Hinoki), Zitrus (Yuzu, Zitrone), Würzig (Ingwer), Fruchtig und Blumig (Shiso, Bambus), Kräuter (Gyokuro-Grüntee) und Gewürz (Sansho-Pfeffer).

Destillation: Ein weltweit einzigartiges fraktioniertes Destillationsverfahren: Die 6 Kategorien der Botanicals werden separat in Reisalkohol mazeriert und destilliert, bevor sie assembliert werden. Die finale Mischung wird mit dem berühmten Grundwasser von Fushimi verschnitten und ruhen gelassen, um eine perfekte Verschmelzung der Elemente zu ermöglichen.

Beschreibung: KI NO BI SEI ist eine Hommage an die Kraft und Harmonie der japanischen Destillationstradition. Als Fassstärken-Variante (54,5 %) des berühmten ursprünglichen Kyoto Dry Gin wird er mit dem traditionellen "Navy Strength"-Gehalt abgefüllt, um die Konzentration der ätherischen Öle der lokalen Botanicals maximal hervorzuheben. Der Reisalkohol verleiht eine einzigartige Weichheit und Cremigkeit, die in der Lage ist, den hohen Alkoholgehalt zu tragen, ohne jemals stechend oder aggressiv zu wirken. Jeder Schluck ist eine sensorische Reise durch die Gärten und Wälder von Kyoto: Die zitrische Eleganz der Yuzu und die balsamischen Noten des Hinoki-Holzes erzeugen ein unverwechselbares aromatisches Profil, das für anspruchsvollste Barkeeper und Liebhaber konzipiert ist, die einen Geist von absoluter Strenge und Charakter suchen.

Klassifizierung: Kyoto Dry Gin / Artisanal Spirit Premium

Typ: Gin (Navy Strength / Full Proof)

Allergene: Frei von gängigen Allergenen (glutenfrei dank des Destillationsprozesses von Reisalkohol).

Auszeichnungen und Bewertungen: The Gin Masters (The Spirits Business): "Master"-Medaille (höchste Auszeichnung) in der Kategorie Ultra Premium und Navy Strength.
IWSC (International Wine & Spirit Competition): Goldmedaille Outstanding.

Philosophie: Handwerkliche Produktion mit lokalen Zutaten aus sehr kurzen Lieferketten.

Hinweis: Die Produktbilder dienen lediglich der Veranschaulichung; das Design des Etiketts oder die Form der Flasche können je nach Jahrgang oder Neugestaltung der Destillerie variieren. Der Versand der Bestellung ist garantiert und rein ästhetische Unterschiede berechtigen nicht zu einer kostenlosen Rücksendung (weitere Details auf der Seite „Allgemeine Geschäftsbedingungen“).