Zyme

La cave Zýmē est une excellence viticole située au cœur de la Valpolicella, en Vénétie. Fondée en 1999 par le vigneron Celestino Gaspari, Zýmē allie tradition et innovation dans la production de vins de haute qualité. Le nom « Zýmē » vient du grec et signifie « levure », un élément symbolique représentant la fermentation, la vie et la transformation. La cave se distingue par l'accent mis sur la durabilité et l'équilibre avec la nature, en utilisant des techniques de viticulture intégrée et en sélectionnant des cépages autochtones et internationaux pour créer des vins qui reflètent le terroir unique de la région.