Brivio
Baiocco TI DOC - Merlot Brivio
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Origine: Mendrisiotto, Ticino, Svizzera
Vitigno: Merlot 100%
Colore: Rosso rubino brillante con riflessi violacei
Profumo: Intenso e fresco, con note di frutti di bosco maturi come mirtilli e more, accompagnate da sfumature floreali di violetta e accenni di spezie dolci come cannella e vaniglia.
Sapore: Elegante e armonioso, con tannini morbidi e ben integrati. Al palato emergono sapori di ciliegia nera, ribes e una leggera nota di cioccolato fondente, sostenuti da una piacevole freschezza e una lunga persistenza.
Gradazione alcolica: 13.5%
Temperatura di servizio: 16/18°C
Abbinamenti: Perfetto con carni bianche, piatti di pasta con sughi saporiti, risotti ai funghi, formaggi semi-stagionati e piatti a base di verdure grigliate.
Terroir: Le viti crescono su terreni collinari caratterizzati da suoli argillosi e calcarei, ideali per esaltare la freschezza e la finezza del Merlot. Il clima del Mendrisiotto, con giornate soleggiate e notti fresche, favorisce una maturazione lenta e uniforme delle uve.
Vinificazione: Vendemmia manuale per selezionare i grappoli migliori. Segue una vinificazione tradizionale con fermentazione in vasche d'acciaio e un breve affinamento in barrique, che conferisce complessità e rotondità al vino senza sovrastarne la freschezza naturale.
Descrizione: Il Baiocco TI DOC 2022 è un Merlot fresco ed equilibrato che incarna la tradizione e l'eleganza del Mendrisiotto. Questo vino, con il suo carattere raffinato e versatile, è il risultato della dedizione della cantina Brivio nel valorizzare il territorio e le sue peculiarità. Perfetto sia per un consumo immediato sia per un breve affinamento in bottiglia, rappresenta una scelta eccellente per chi cerca un vino dal profilo contemporaneo e autentico.
Classificazione: DOC (Denominazione di Origine Controllata)
Tipologia: Vino Rosso
Allergeni: Contiene solfiti
Filosofia: Produzione integrata
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