Möhr - Niggli
Chardonnay AOC Grigioni cantina Möhr-Niggli
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Origine: Svizzera, Grigioni, Bündner Herrschaft, Maienfeld
Vitigno: 100% Chardonnay
Colore: Giallo paglierino brillante e luminoso, con riflessi dorati tenui
Profumo: Complesso ed elegante, con note di mela cotogna matura, scorza d'agrume candita, nocciola tostata, burro fuso e una marcata vena minerale e affumicata di pietra focaia
Sapore: Al palato è corposo, cremoso e profondo, sostenuto da una freschezza vibrante e da una sapidità calcarea tipicamente alpina che dona slancio, precisione e un finale lunghissimo
Gradazione alcolica: 13.0% - 13.5% vol
Temperatura di servizio: 10 - 12 °C
Abbinamenti: Pesci di lago e di mare elaborati, salmone al forno, crostacei nobili, carni bianche in salsa cremosa, vitello e formaggi stagionati d'alpeggio
Terroir: Vigneti situati sui pendii collinari di Maienfeld su terreni ricchi di calcare, scisto e scheletro. Il microclima della Bündner Herrschaft, mitigato dal vento caldo del Favonio (Föhn) e caratterizzato da forti escursioni termiche giorno-notte, consente una maturazione fenolica ottimale mantenendo una vibrante acidità naturale
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in barrique francesi. Affinamento sur lie (sui lieviti fini) in carati di rovere francese per circa 10-12 mesi con regolare bâtonnage per amplificare struttura e complessità aromatica, senza filtrazioni invasive
Descrizione approfondita: Lo Chardonnay di Möhr-Niggli è una delle massime espressioni borgognone declinate in chiave alpina nella prestigiosa Bündner Herrschaft. Frutto di una viticoltura di precisione a Maienfeld curata da Sina e Matthias Gubler-Möhr, unisce la ricchezza del frutto alla verticalità minerale tipica dei suoli calcarei grigionesi. L'uso sapiente del rovere francese e la sosta prolungata sui lieviti conferiscono rotondità e finezza tostata, mantenendo intatta la tensione e l'eleganza che contraddistinguono i grandi bianchi della regione.
Classificazione: AOC Graubünden (Denominazione di Origine Controllata)
Tipologia: Vino bianco fermo secco
Dosaggio: Non applicabile
Allergeni: Contiene solfiti
Premi e riconoscimenti: Stabilmente ai vertici delle valutazioni della critica enologica svizzera ed elvetica (valutato regolarmente tra 17/20 e 18.5/20 da Weinwisser e tra le referenze d'eccellenza Mémoire des Vins Suisses / Falstaff Svizzera)
Filosofia produttiva: Produzione integrata
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