Domaine Henri Delagrange
Chardonnay Bourgogne Hautes-Côtes de Baune AOC Domaine Henri Delagrange - Volnay
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Origine: Volnay, alta parte del versante della Côte de Beaune, in Borgogna (dipartimenti Côte‑d’Or e Saône‑et‑Loire), tipicamente tra i 290 e i 500 m s.l.m. Suoli calcareo-argillosi con esposizione fresca e ventilata, Francia.
Vitigno: Chardonnay
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, tipico delle produzioni d’alta quota.
Profumo: Complesso e fragrante: note di fiori bianchi (gelsomino, acacia), agrumi (lime, scorza di limone), frutta a polpa bianca (mela, pera), geli di fiori (biancospino), con accenni di erbe alpine e lievi toni di mandorla tostata.
Sapore: Al palato si mostra fresco e vivace, con evidente mineralità (sali calcarei), acidità equilibrata. Sentori di mela burro, lime, nocciola, con struttura armonica e persistenza elegante, talvolta con piacevole morbidezza e corpo medio.
Temperatura di servizio: 8-10° C
Abbinamenti: Ideale con piatti a base di pesce (salmone, sogliola), carpacci, crostacei, asparagi, insalate delicate, risotti e formaggi freschi. Perfetto anche con curry di pesce e insalate arricchite da agrumi o erbe.
Terroir: Le vigne, poste su altopiani e pendii freschi, beneficiano di suoli argilloso-calcarei solidi, clima continentale temperato con escursioni termiche. L'altitudine favorisce maturazioni lente, freschezza aromatica e una marcata mineralità.
Vinificazione: Spremitura soffice, fermentazione a temperatura controllata in inox (talvolta piccola frazione in legno). Alcuni produttori fanno maturare il vino per circa 10 mesi sulle fecce fini per arricchirne texture e complessità.
Descrizione: Il Chardonnay Bourgogne Hautes‑Côtes de Beaune AOC rappresenta una finestra fresca e minerale sul terroir d'altitudine della Borgogna. Di struttura elegante e pulita, esibisce freschezza agrumata, note di frutta bianca e una mineralità che ne sottolinea la provenienza. È un vino versatile, piacevole da bere giovane, ma capace di evolvere con grazia. Affidabile, autentico e dalla beva scorrevole.
Classificazione: AOC
Tipologia: Vino Bianco
Allergeni: Contiene solfiti
Filosofia: Produzione integrata
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