Cht. d'Yquem
Cht. d'Yquem 1er Grand Cru classé - Sauternes Chtateau d'Yquem
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Origine: Sauternes, Bordeaux, Francia
Vitigno: Sémillon, Sauvignon Blanc
Colore: Giallo dorato intenso, che evolve in tonalità ambrate con l'invecchiamento
Profumo: Bouquet complesso e raffinato, con note di frutta tropicale matura, miele, albicocca secca, agrumi canditi e delicate sfumature di spezie dolci e vaniglia
Sapore: Ricco e opulento, con una dolcezza equilibrata da un'acidità vivace; al palato emergono sapori di frutta esotica, miele, mandorla tostata e un tocco di zafferano, con un finale lungo e persistente
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti: Ideale con foie gras, formaggi erborinati come il Roquefort, dessert a base di frutta o crema, e piatti speziati della cucina asiatica; sorprendente l'abbinamento con piatti salati come ostriche o aragosta
Terroir: Situato nella parte più elevata dell'appellazione Sauternes, lo Château d'Yquem si estende su 113 ettari caratterizzati da terreni di argilla pesante su sottosuolo calcareo; questo terroir unico conferisce al vino struttura e potenza, con radici delle viti che si spingono fino a 10 metri di profondità
Vinificazione: Vendemmia manuale con selezione rigorosa dei grappoli affetti da Botrytis cinerea (muffa nobile); fermentazione in barrique di rovere nuove, seguita da un affinamento di 20 mesi, che dona complessità ed eleganza al vino
Classificazione: 1er Grand Cru Classé (1855)
Tipologia: Vino Dolce Bianco
Allergeni: Contiene solfiti
Premi e punteggi:
Château d'Yquem 2015
- Punteggio: 97/100 (Falstaff)
Château d'Yquem 2009
- Punteggio: 98/100 (Jeff Leve, The Wine Cellar Insider)
Filosofia: Produzione integrata
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