Dom Pérignon Duo Giftbox Brut Champagne Vintage 2017 & 2018 | 2 x 75 cl

La confezione contiene 2 bottiglie da 75cl, 1 bottiglia del 2017 e una del 2018.

Origine: Épernay / Hautvillers, Champagne AOC, Francia.

Vitigno: Assemblaggio di Chardonnay e Pinot Noir selezionati dai vigneti Grand Cru e dallo storico Premier Cru di Hautvillers (Vintage 2017: circa 61% Chardonnay, 39% Pinot Noir; Vintage 2018: circa 54% Chardonnay, 46% Pinot Noir).

Colore: Vintage 2017: Giallo paglierino luminoso con vivaci riflessi verdolini e perlage fine e setoso.
Vintage 2018: Giallo dorato brillante e caldo, animato da una spuma cremosa e bollicine minute di eccezionale continuità.

Profumo: Vintage 2017: Bouquet teso e scattante che apre su sentori di petricore e gelsomino fresco, evolvendo verso scorza di agrume candito, fiori bianchi, mandorla fresca e una raffinata impronta minerale affumicata.
Vintage 2018: Spettro aromatico solare e opulento, ricco di frutta a polpa gialla, mango, kiwi dorato e albicocca matura, arricchito da burro chiarificato, brioche fragrante e delicate note di cacao e spezie dolci.

Sapore: Vintage 2017: Attacco vibrante e setoso, sostenuto da un'acidità salina incisiva e da una piacevole trama fenolica che conferisce rigore e una persistenza minerale-tostata di rara purezza.
Vintage 2018: Sorso generoso, denso e avvolgente; la potenza strutturale del Pinot Noir conferisce ampiezza e rotondità aristocratica, chiudendo su un finale lunghissimo, succoso e persistente su richiami di frutta matura.

Gradazione alcolica: 12.5% Vol.

Temperatura di servizio: 8 - 10 °C.

Abbinamenti: Ideale per una degustazione comparativa gastronomica ad altissimo livello. Il Vintage 2017 esalta crudi di mare nobili, scampi, caviale e tartare di pesce bianco agli agrumi; il Vintage 2018 accompagna alla perfezione astice alla griglia, crostacei in salsa, rombo al forno, carni bianche glassate e formaggi vaccini stagionati (Comté 24 mesi).

Terroir: Viti coltivate nei territori storici più vocati della Champagne. I suoli calcareo-gessosi profondi (craie) garantiscono un drenaggio idrico impeccabile e cedono alle uve una tensione minerale inconfondibile, amplificata dal microclima continentale-oceanico unico della regione.

Vinificazione: Metodo Classico / Champenoise tradizionale con pressatura soffice delle uve e fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio inox termoregolate. Svolgimento completo della malolattica. Presa di spuma in bottiglia con affinamento sui lieviti nelle caveau sotterranee per oltre 8 anni prima della sboccatura (dégorgement) e finitura con dosaggio Brut dosato con precisione chirurgica.

Descrizione narrativa approfondita: Il Dom Pérignon Duo Giftbox racchiude una delle transizioni enologiche più affascinanti della storia moderna della Champagne: il passaggio di testimone creativo tra Richard Geoffroy, storico Chef de Caves alla guida della Maison per 28 anni (la cui ultima firma è proprio il Vintage 2017), e il suo successore Vincent Chaperon (che inaugura la sua era con il Vintage 2018). Due millesimi consecutivi, radicalmente opposti per andamento climatico e personalità. Il 2017, nato da un'annata meteorologicamente complessa e a resa ridottissima, si esprime con un'energia tesa, verticale, dominata da una percentuale insolitamente alta di Chardonnay salino e cesellato. Il 2018, figlio di un'annata calda e generosa, mostra una pienezza tridimensionale, calorosa e vellutata, retta dalla spina dorsale dei Pinot Noir di Verzenay e Aÿ. Questo cofanetto offre l'opportunità irripetibile di confrontare fianco a fianco due visioni complementari del mito Dom Pérignon nel medesimo calice temporale.

Classificazione: Champagne AOC.

Tipologia: Spumante Metodo Classico Millesimato (Cofanetto 2 Bottiglie).

Dosaggio per gli spumanti: Brut (circa 4.5 – 5 g/l).

Allergeni: Contiene solfiti.

Premi e punteggi della specifica annata:
Dom Pérignon Vintage 2017: James Suckling: 96-98/100 | Antonio Galloni (Vinous): 97-98/100 | Robert Parker (Wine Advocate): 95+/100 | Wine Spectator: 94/100.
Dom Pérignon Vintage 2018: James Suckling: 99/100 | Antonio Galloni (Vinous): 97-98/100 | Robert Parker (Wine Advocate): 95/100 | Wine Spectator: 95/100.

Filosofia produttiva: Produzione integrata (certificazione di viticoltura sostenibile HVE - Haute Valeur Environnementale).

Nota: Le immagini dei prodotti hanno scopo puramente illustrativo; la grafica dell'etichetta o la forma della bottiglia possono variare a seconda dell'annata o del restyling della cantina. L'invio dell'ordine è garantito e le differenze puramente estetiche non danno diritto a reso gratuito (maggiori dettagli nella pagina Termini e Condizioni).