KI NO TEA Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery 45% 70 cl

Origine: Giappone, Kyoto

Materie prime: Alcol neutro di riso e acqua pura della celebre zona di Fushimi.

Colore: Limpido, brillante e cristallino.

Profumo: Bouquet dolce, profondo e delicato sul naso. Emergono con chiarezza gli aromi intensi dei nobili tè verdi giapponesi, note vegetali fresche e una sottile presenza citrica integrata a un ginepro balsamico.

Sapore: Al palato apre con una dolcezza gentile che ricorda il cioccolato bianco, espandendosi lentamente e lasciando spazio a un carattere deciso di ginepro. La trama è straordinariamente setosa ed elegante. Il finale è lungo, pulito e nettamente segnato da sentori aromatici di tè verde tostato.

Gradazione alcolica: 45.1% vol.

Temperatura di servizio: Perfetto a temperatura ambiente per coglierne l'ampiezza aromatica, oppure fresco in miscelazione.

Abbinamenti: Creato appositamente per cocktail d'alta gamma orientati alle sfumature erbacee e all'umami. È straordinario in un MarTEAni (Martini con l'aggiunta di infuso freddo di tè verde e guarnito con oliva marinata nella salsa di soia) o nel Mizuwari (miscelato semplicemente con acqua purissima fredda). A livello gastronomico è un abbinamento perfetto per la cucina Kaiseki, sushi, nigiri di ricciola o capesante, piatti a base di alghe, tempura di verdure e dolci orientali al cucchiaio non eccessivamente zuccherati.

Terroir / Botaniche: Prodotto artigianalmente a Kyoto in collaborazione con il maestro produttore e selezionatore di tè Hori-Shichimeien. Il cuore botanico del distillato è composto da tè verdi super-premium della rinomata regione di Uji, nello specifico le varietà Tencha e Gyokuro, coltivate all'ombra per massimizzare l'apporto di umami e dolcezza naturale. Queste vengono calibrate con una ricetta botanica segreta che include Ginepro, Radice di Iris e Akamatsu (pino rosso giapponese).

Distillazione: Le pregiate varietà di tè di Uji vengono raccolte e distillate separatamente con tecniche dedicate per preservarne intatti gli aromi termosensibili. Successivamente, i distillati parcellari vengono assemblati con l'alcol di riso e armonizzati con le acque sotterranee di Fushimi, garantendo un'integrazione molecolare perfetta tra la componente zuccherina innata del tè e la base del gin.

Descrizione: KI NO TEA rappresenta l'apice dell'eleganza distillatoria giapponese, un ponte sensoriale tra l'arte del gin occidentale e la millenaria cerimonia del tè di Kyoto. Nato dalla partnership esclusiva con la storica maison del tè Hori-Shichimeien, questo Kyoto Dry Gin eleva le varietà Tencha e Gyokuro a veri e propri pilastri strutturali del distillato. L'alcol di riso fa da tela immacolata, permettendo alla dolcezza naturale e all'intensa profondità aromatica del tè verde di esprimersi senza spigolosità. Al palato non è mai aggressivo: la morbidezza vellutata e le note quasi cremose che ricordano il cioccolato bianco creano un sorso tridimensionale, che evolve continuamente fino a un finale pulito e tostato di rara persistenza. Un prodotto elitario dedicato a chi ricerca la quintessenza dell'equilibrio e dell'artisticità asiatica.

Classificazione: Kyoto Dry Gin / Artisanal Spirit Premium

Tipologia: Gin (Contemporary / Infused Specialty)

Allergeni: Privo di allergeni comuni.

Premi e punteggi:  IWSC (International Wine & Spirit Competition): Medaglia d'Oro (Gold Outstanding). The Gin Masters (The Spirits Business): Medaglia d'Oro nella categoria Contemporary Gin.

Filosofia: Produzione artigianale con ingredienti locali a filiera cortissima. Distillazione frazionata artigianale focalizzata sull'eccellenza botanica locale e collaborazioni territoriali di prestigio.