Hakutsuru Sake Brewing
Sake Junmai Hakutsuru Sake Brewing Japanese Excellent 15,5%
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Origine: Kōbe (Nada), Hyōgo, Giappone.
Materie prime: Riso giapponese domestico – seimai-buai 70% (politura al 70%)
Colore: Limpido e brillante, trasparente con riflessi cristallini.
Profumo: Note di riso dolce e pane tostato, cereale, accenni di nocciola/umami, lieve ricordo di crosta di pane.
Sapore: Tendenza secca (SMV +4), corpo medio-pieno, morbido e avvolgente con finale asciutto; buona freschezza (acidità 1,7) e spiccato umami
Gradazione alcolica: 15.5%
Temperatura di servizio: Freddo 8–10 °C (per evidenziare freschezza/umami). A temperatura ambiente oppure scaldato 40–50 °C per maggiore rotondità.
Abbinamenti: Cucina cinese, carni alla griglia, tempura e fritti, ramen e brodi ricchi, pasta cremosa, piatti con salsa di soia o miso
Terroir: Prodotto nel distretto di Nada, celebre per l’acqua “miyamizu” (povera di ferro e ricca di minerali) e per i venti invernali “Rokkō oroshi” che favoriscono fermentazioni pulite a bassa temperatura.
Produzione: Junmai (solo riso, acqua, kōji e lievito); fermentazioni a bassa temperatura; pressatura, chiarifica e doppia pastorizzazione per stabilità; imbottigliamento. Parametri tipici: SMV +4, acidità 1,7
Descrizione: Hakutsuru “Excellent” è il Junmai quotidiano del colosso di Kobe: affidabile, versatile e centrato sull’umami. Le note di riso dolce e pane tostato aprono a un sorso pieno ma scorrevole, asciutto nel finale, che funziona tanto fresco quanto scaldato. Un riferimento per chi cerca un Junmai pulito, equilibrato e capace di accompagnare con facilità cucine asiatiche e piatti di ispirazione occidentale.
Classificazione: Sake Junmai (nihonshu)
Tipologia: Sake (Junmai)
Allergeni: Senza glutine; vegan-friendly; nel Junmai non vengono aggiunti solfiti. Possono però essere presenti tracce naturali (di solito molto basse, spesso <10 mg/L), quindi in UE di norma non scatta l’obbligo di indicare “contiene solfiti”.
Premi e punteggi: Gold Medal – Houston Livestock Show & Rodeo International Wine Competition 2016 (HLSR).
L'immagine e la grafica della bottiglia è a solo scopo illustrativo. La bottiglia può differire da quella nella foto.
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